O presente experimento objetivou testar o uso de antioxidantes na conservação de rabanetes minimamente processados. Os rabanetes minimamente processados foram submersos nos tratamentos por 3 minutos (ácido ascórbico ou ácido cítrico) e armazenados a 5ºC (±1ºC) e 90% (±5%) UR durante 10 dias. O tratamento com ácido ascórbico gerou a maior taxa respiratória nas 4 primeiras horas após o processamento e durante o armazenamento. O teor de sólidos solúveis totais (SST) foi significativamente maior no tratamento com ácido cítrico. Quanto ao teor de ácido ascórbico, para os tratamentos com ácido ascórbico houve um aumento significativo no 2º dia. Os valores de luminosidade (L*) apresentaram redução durante o armazenamento. Os tratamentos com ácido cítrico provocaram uma forte coloração vermelha nas raízes minimamente processadas. Nenhum dos tratamentos evitou o escurecimento das raízes de rabanete minimamente processadas.

The objective of this study was to evaluate the efficiency of antioxidants in the cold storage of fresh cut radishes. The shredded roots were submerged in the respective treatments during 3 min (ascorbic acid or citric acid) and stored at 5ºC and 90% RH during 10 days. The radish treated with ascorbic acid showed the higher respiratory rate in the first 4 h after the processing during the storage. The content of total soluble solids (TSS) was significantly higher in the treatment with citric acid. There was an increase in the content of ascorbic acid after two day of storage in the treatments with this antioxidant. The values of lightness (L*) were decreasing along the storage. Citric acid treatments caused strongly red coloration in the minimally processed roots. None of the treatments avoided the browning of the shredded radishes during the cold storage.

O presente experimento visou a determinar a taxa respiratória e a produção de etileno de raízes de rabanete minimamente processadas em comparação ao produto não-processado, durante armazenamento refrigerado. As taxas foram determinadas durante as 4 primeiras horas após o processamento e diariamente, por 10 dias de armazenamento a 5°C (± 1°C) e 90% (± 5%) UR. Raízes de rabanete inteiras apresentaram taxa respiratória de 40,61mL CO2 kg-1 h-1, enquanto que as raízes em retalhos apresentaram até 93,90mL CO2 kg-1 h-1 após 4 horas do processamento. As raízes de rabanete inteiras e as minimamente processadas apresentaram pico respiratório no 2° dia de armazenamento, com 99,27 e 170,32mL CO2 kg-1 h-1, respectivamente. No 10° dia de armazenamento, as raízes de rabanete minimamente processadas apresentaram taxa de respiração 149% superior à verificada nas raízes inteiras. As operações de processamento mínimo, principalmente o corte, elevaram a taxa respiratória das raízes de rabanete.

The present experiment was aimed at determining the respiratory rate and ethylene production of fresh cut radish and whole radish during cold storage. The rates were evaluated during the first 4 hours after processing and daily, during 10 days at 5°C (± 1°C) and 90% (± 5%) RH. Radishes not processed presented lower respiratory rate (40.61mL CO2 kg-1 h-1) if compared to shredded radishes (93.90mL CO2 kg-1 h-1) 4 hours after processing. Whole and fresh cut radishes showed the highest respiratory rate in the 2nd day of storage with 99.27 and 170.32mL CO2 kg-1 h-1, respectively. On the 10th day of storage, fresh cut radishes showed respiratory rate 149% higher than whole radishes. The minimal processing operations, mainly the cut, enhanced the respiratory rate.

O experimento teve por objetivo avaliar o tempo de fechamento das entrelinhas e o índice de área foliar da cultura da soja (Glycine max (L.) Merrill), com a identificação do arranjo populacional mais adequado ao manejo da cultivar MG/BR 46 (Conquista) com alta produtividade agrícola. O experimento foi desenvolvido em área experimental da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP), no município de Piracicaba (SP), durante o ano agrícola de 2001/2002. Os 30 tratamentos, delineados em blocos ao acaso com parcelas subdivididas e com três repetições, constaram de diferentes arranjos espaciais, obtidos pela combinação de seis espaçamentos entre linhas (0,20; 0,30; 0,40; 0,50; 0,60 e 0,70 m) e cinco populações (70.000; 140.000; 210.000; 280.000 e 350.000 plantas/ha). As características avaliadas foram: tempo de fechamento de entrelinhas; índice de área foliar e produtividade agrícola. Concluiu-se que: a) Na cultivar Conquista, plantada em linhas espaçadas entre si de 0,20 a 0,60 m, o índice de área foliar é máximo no estádio fenológico correspondente ao início de granação das vagens (R5); b) O índice de área foliar é aumentado proporcionalmente com o aumento da população de plantas; c) o fator de mais influência na velocidade no fechamento entrelinhas é o espaçamento.

This research had the purposes to evaluate the time to achieve closed canopy and leaf area index of soybean (Glycine max (L.) Merrill) and identify the best space arrangements for higher grain yields of cultivar MG/BR 46 (Conquista). The experiment was carried out at the experimental fields of Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (USP/ESALQ), São Paulo State University, in Piracicaba, State of São Paulo, Brazil, during the 2001/2002 growing season. The 30 treatments consisted of different space arrangements, combining 6 row spacing (0.20; 0.30; 0.40; 0.50; 0.60; 0.70 m) with 5 different populations (70,000; 140,000; 210,000; 280,000; 350,000 plants ha-1), in a complete randomized blocks design with subdivided plots and three replications. The evaluated characteristics were: time to achieve closed canopy; leaf area index and grain yield. The conclusions are: a) in the cultivar MG/BR - 46 (Conquista) cultivated under 0.20 to 0.60 m row spacing, the leaf area index maximum is at the beginning of seed-filling stage (R5); b) the leaf area index becomes higher proportionally with the increase of population; c) the factor that more influenced to shorten the time to achieve closed canopy was the spacement.